낙지찜 해물찜 낙지볶음 만드는 방법
평소 낙지를 워낙 좋아하는데 생물 낙지는 아무때나 구할 수 없어 종종 냉동 낙지를 활용한다 . 낙지는 생물 낙지가 가장 맛이 있고 그것이 없을때는 아쉬운 대로 냉동 낙지도 활용한다. 가격도 훨씬 저렴하며 냉동 낙지 또한 잘만 조리하면 생물 낙지 만큼은 아니어도 맛도 좋고 해서 볶음이나 찜을 할때는 냉동을 써도 크게 상관이 없다고 생각한다. 내가 자주 구입하는 낙지는 절단 낙지가 아니며 대부분 한팩당 만원정도 이며 크기따라 들어있는 마리가 틀리나 보통 만원정도에는 4마리 짜리가 많다. 개수대에서 낙지를 물에 틀어 해동하였다. 저렇게 마냥 물에 틀어놓는 것이 아니고 찬물에 담가두면 금방 냉기가 빠진다. 한 십분 가량이면 잘 해동되는 것 같다. 찬물에 잘 해동된 낙지는 소금과 밀가루를 이용하여 깨끗이 빨아주며..