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김치만두 만두소(만두속) 황금 레시피 샥샥 정리!

김치만두 만들기 레시피! 가끔 다짐하는 것중에 집에서 만들어 먹지 말아야 할 것 중에 하나가 만두 인데.. 또 그사실을 매번 잊고 만든다. 손이 많이 가는 음식이긴 하며 밖에서 파는 맛집표 만두보다 더 맛있진 않아도 엄마손만두는 손만두대로 맛과 매력이 있다. 재료는 묵은 김치 한포기, 다진고기, 양파1 , 시판두부 1모 , 당면 한줌 + 다진마늘 + 소금 + 고춧가루 + 설탕 이다. 숙주도 데쳐서 삶아 넣으면 더 아삭하긴 개인적으로 만두에 넣는 것은 별로라 패스 하였다. 만두만들기의 생명은 무조건 물기 쫙 빼기!! 이것만 명심하면 된다. 우선 당면 삶기. 냄비에 끓는 물에 당면을 삶아 준다. 너무 완전히 읽힐 필요는 없다. 당면을 삶아 낸 후 물에 헹구지 말고 식혔다가 짧게 짧게 썰어서 참기름에 살짝 버..

요리 2017. 4. 1. 09:08

김밥 맛있게 싸는 레시피, 청양고추 김밥만들기! 샥샥~

나만의 청양고추 김밥만들기 번거롭긴 하지만 김밥은 역시나 집에서 만든것이 가장 맛있다. 청양 고추를 넣고 김밥을 만들어 보았는데 청양고추 좋아하지 않는 사람들도 처음에는 무슨 고추를 넣고 김밥을 만드나 맛없을 것 같다고 하지만 막상 먹고 나면 다들 청양고추 김밥만 만들어 먹는다. 엄청 매운 맛이 아니고 약간 매콤하게 맛있게 살짝 맵다. 김밥의 약간의 느끼함도 잡아준다. 쉽게 참치 김밥 만드는 것과 같은데 깻잎 대신 청양고추를 넣는다고 생각하면 된다. 우선 재료를 다 손질한다. 햄과 맛살은 다 길게 잘라놓고 단무지는 물기를 쭉 한번 짜내고 둔다. 맛살과 햄은 기름에 살짝 볶는다. 이때 소금간을 약간 뿌려주면서 볶는다. 그리고 채썬 당근도 볶아준다. 당근이 들어가고 안들어가고도 김밥맛의 차이를 많이 주니 될..

요리 2017. 3. 31. 09:00

봄나물 반찬 깻잎순볶음

봄나물 깻잎순볶음 레시피! 나물 반찬은 건강한 반찬. 깻잎은 칼슘 칼륨 무기질 철분 등 풍푸하게 함량이 많은 알칼리 식품 이며 비타민 C또한 풍부하여 건강에 도움을 주는 식재료이다. 나는 깻잎 향이 좋지만 너무 강해서 생으로 먹기 보다는 주로 간장 장아찌를 주로 담궈 먹거나 다른 요리에 함께 넣어서 조리해서 먹는 것을 좋아하는데 그 중 하나 깻잎순볶음도 별미 중 별미이다. 얼마전 장을 보러 갔다가 2천원이 조금 안되게 깻잎순 나물을 구입했다. 너무 굵은 대만 다듬어 주었다. 그리 굵은 것은 없었고 데칠 것이라 크게 억셀일도 없지만 그래도 조금씩은 다듬어 줘야 식감이 좋다는 생각에 조금은 다듬어줬다. 팔팔 끓는 소금물에 세척한 깻잎을 넣고 살짝 삶아 찬물에 식힌 후 물기를 꼭 짜두었다. 팬에 들기름을 두른..

요리 2017. 3. 28. 09:00

백운호수 맛집 간장게장 정식, 의왕 맛집

백운호수 간장게장 정식 후기! 이 근방에서 가까운 백운 호수를 친정엄마와 함께 나들이 하였다. 백운 호수 항상 느끼는 거지만 가까운 거리에 참 멋있는 곳이란 말이지. 맛집이 워낙 많아서 소개를 하기 힘들정도지만 내가 간 곳은 가격대비 정말 맛있는 곳이었다. 친정엄마가 소개해준 곳 원래는 간장게장 집이 었는데 복집으로 바꿨다고 한다. 역시 외진 곳도 맛집 따라 사람들은 움직인다더니 사람들이 많다. 겉은 그냥 주택가 같은데 어찌되었건 들어가 보기로 한다. 홀은 아담하고 작다. 메뉴판이다. 우리는 복해장국 1개와 간장게장을 시켰다. 밑반찬이 정말 하나같이 다 맛있다. 김은 그냥 평범해 보이는데 대체 무슨 김을 썼길래 저런 맛이 나는가. 조미김도 아닌데. 김만 4번 리필했나보다. 간장게장 정식에는 게장 무한리필..

여행 2017. 3. 27. 09:00

김치볶음밥 초간단레시피

김치볶음밥 초간단 레시피 세상에서 제일 만만한 볶음밥이 김치볶음밥 간장계란밥 아닐까 싶다. 김치볶음밥의 주 재료는 김치겠지만 김치만 있으면 너무 서운하다. 달걀이라던지 햄이라던지 둘다 넣어주면 더 환상이지만 집에서 홀로 혼밥 할때의 나는 재료를 궁상떠는 짓을 잘하는데 예를 들면 김치 볶음밥을 해먹고 싶을때는 햄은 아끼고 계란과 김치만 이용한다던지 이런식으로 간단히 해먹는다. 알뜰한 척을 겸비했지만 사실 이러나 저러나 맛이 좋기 때문이다. 애호박은 쌀 때 하나씩 사두면 정말 여러가지 요리에 활용할 수 있다. 애호박은 항상 냉장고에 있어야 든든하다. 모든 볶음밥에는 계란 먼저 시작하는 것이 좋다. 다른 재료와 들러붙으면 이 맛도 저 맛도 안나기 때문에 일단은 계란을 먼저 익힌다. 부숴주듯이 휘적 휘적 익혀준..

요리 2017. 3. 22. 17:58

동태찌개 맛있게 끓이는 법

동태찌게 맛있게 끓이는 노하우 공개! 동태는 살도 많고 등치에 어울리지 않게 가격도 저렴하고 맛조 좋으니 사랑하지 않을 수 없는 생선이다. 하기사 이 생선을 얼리지 않은 생태로 살았다면 값은 두세배 뛰어 올랐겠지만 냉동실에 한번 들어갔다 나왔다는 이유로 급 저렴해지니 동태입장에서는 조금 서글퍼 질 수도 있겠지만 다 각자의 가치가 있으니 노여워 말기를.. 우선 동태는 손질을 해야 한다. 잘라진 생선을 대부분 사게 되니 토막을 낼 필요는 없겠으며 꼬리에서 머리 방향으로 칼등으로 살짝 비늘을 쳐준다. 일명 생선 대가리는 먹지 않는다는 이유로 넣지 않는 집이 많지만 그래도 국물맛은 머리에서 많이 우러나기 때문에 안먹더라도 넣어준다. 동태탕 만들기 전에 가장 중요한 작업은 사진에 못담았지만 생선 안쪽을 보면 검정..

요리 2017. 3. 21. 21:06

떡볶이 만들기 라볶이 만들기

떡볶이, 라볶이 만들기! 떡볶이는 아무래도 쌀떡보다는 밀떡이 맛있다. 쫀득하고 부드럽고 부담없는 맛이다. 밀가루 떡은 일반 대형 마트에서는 팔지 않고 재래시장이나 식자재 유통 마트 이런 곳에서 구입할 수 있다. 나름 대로 밀떡 매니아들이 많은데 구입할 땐 생각만큼 많은 곳에서 팔지 않는다. 우리 집 식구들은 모두 분식을 좋아하는 편이다. 주말이면 삼시 세끼 밥으로만 해결하지 않고 한끼정도는 별식으로 분식을 한다. 간식이 아니고 식사용으로 하기 때문에 양은 항상 간단치 않다. 떡은 흐르는 물에 살짝 한번 씻어 준비하고 자신이 원하는 재료들을 다 꺼낸다. 양파 당근 등 채소가 많아도 육수맛에 도움이 되서 채소 좋아하면 잔뜩 꺼내서 해도 좋다. 나는 양배추가 있어서 양배추와 대파 만으로 채소를 하였고 해산물을..

요리 2017. 3. 20. 10:51

초간단 크림스파게티(크림파스타)만들기

초간단 크림 파스타 만들기 파스타 중에서 스파게티가 젤 좋고~~ 스파게티 중에서도 크림이 가장 맛있다. 살은 정말 무지하게 찌는 음식이지만 유혹을 버릴수가 없다. 2인 이상일 경우는 사먹는 것보다 집에서 해먹는것이 더 싸고 깔끔하다. 이상하게 집에서 해먹다 버릇하면 집에서 한 것이 더 맛있다. 내 맘대로 재료를 넣고 내 취향대로 할 수 있으니까~ 일단 크림 스파게티를 만들 때 필수 재료는 스파게티면과 흰우유 생크림이다. 생크림을 선택할때 당연하고 중요한 것은 무가당으로 선택할 것! 가당은 제빵용 생크림 만들때 적합하다. 저생크림은 3천원 후반대이고 작은 사이즈인데 나는 오늘 2인분을 만들 것이라 저것이 적합하고 나머지 양이 더 많아질때는 500짜리 우유팩처럼 생긴것을 이용한다. 스파게티에 들어갈 재료는 ..

요리 2017. 3. 17. 09:01

낙지찜 해물찜 낙지볶음 만드는 방법

평소 낙지를 워낙 좋아하는데 생물 낙지는 아무때나 구할 수 없어 종종 냉동 낙지를 활용한다 . 낙지는 생물 낙지가 가장 맛이 있고 그것이 없을때는 아쉬운 대로 냉동 낙지도 활용한다. 가격도 훨씬 저렴하며 냉동 낙지 또한 잘만 조리하면 생물 낙지 만큼은 아니어도 맛도 좋고 해서 볶음이나 찜을 할때는 냉동을 써도 크게 상관이 없다고 생각한다. 내가 자주 구입하는 낙지는 절단 낙지가 아니며 대부분 한팩당 만원정도 이며 크기따라 들어있는 마리가 틀리나 보통 만원정도에는 4마리 짜리가 많다. 개수대에서 낙지를 물에 틀어 해동하였다. 저렇게 마냥 물에 틀어놓는 것이 아니고 찬물에 담가두면 금방 냉기가 빠진다. 한 십분 가량이면 잘 해동되는 것 같다. 찬물에 잘 해동된 낙지는 소금과 밀가루를 이용하여 깨끗이 빨아주며..

요리 2017. 3. 9. 17:39

용인 해물찜 맛집! 용인풍뎅이

용인 해물찜 맛집 모처럼의 우리 동네 여인들의 화려한 휴일이다. 아줌마들의 특징상 휴일이라 함은 직장 다니는 여인은 직장을 가지 않는 평일의 특별한 날, 전업 여인들은 아이들이 어린이집 학교등을 가고 홀가분하게 혼자 있는 그런 시간이 맞아떨어지는 날을 우리는 화려한 휴일로 정하였다. 거창하지만 사실 시간이 맞으니 우리 얼굴 보고 싶은 사이끼리 맛있는 점심이나 먹자 하면서 가까운 곳에도 맛집이 많지만 용인에 살던 한 언니가 꼭 가봐야 할 집이 있다며 몇해 전부터 이야기하던 그곳을 오늘 작정하고 나서게 되었다. 해물찜으로 유명하다는 곳인데우리 모임 여인들이 모두 해물을 사랑하는지라 날고 기는 해물찜 집은 많이 다녀본 편인데 여기는 또 어떤 맛인가 궁금하기도 하고 기대하며 용인으로 향하였다. 용인가는 길은 대..

여행 2017. 3. 6. 18:56

용자네곳간

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